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1) Involtini
di bresaola e caprino
3) Tortillas (Messico)
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2) Guacamole (Messico) 4) Sangria (Spagna) |
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1 Involtini di Bresaola e Caprino
Versione 1
Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di formaggio caprino (di tipo vaccino), 150 gr. di bresaola affettata (12 fette), prezzemolo, limone, pepe.
lavorare il caprino con il prezzemolo tritato, 1 spruzzata di limone ed un poco di pepe. Quando l'impasto sarà amalgamato stenderlo selle fette di bresaola. Arrotolare quest'ultima e disporla sul piatto.
Versione 2
Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di formaggio caprino (di tipo vaccino), 50 gr. di formaggio spalmabile tipo filadelfia, 150 gr. di bresaola affettata (12 fette), pepe, noci.
lavorare i formaggi con le noci tritate ed un poco di pepe. Quando l'impasto sarà amalgamato stenderlo selle fette di bresaola. Arrotolare quest'ultima e disporla sul piatto.
2 Guacamole (salsa messicana a base di avogadro)
Ingredienti per 4 persone: 3 avocado, 1 pomodoro piccolo, 1-2 peperoncini rossi sminuzzati, 1 cipolla tritata piccola,1 cucchiaio di succo di limetta (o limone), 2 cucchiai di Yogurt Greco, 1-2 gocce di Tabasco,
Preparazione Aprire gli avogado, eliminare buccia e nocciolo, poi tagliarli e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere il pomodoro tagliato a dadini e privo di semi. Aggiungere peperoncini, cipolla tritata, coriandolo, succo di limetta, Yogurt e salsa Tabasco. Cospargere con pepe nero macinato.
Attenzione la salsa deve essere servita immediatamente o conservata in frigo fino a un max. di due ore. Prima di portarla in tavola toglierla dal frigo almeno 30 minuti prima. La salsa si deteriora facilmente
3 Tortillas (Messico)
Ingredienti per 12 tortillas, 375 GR. Di farina, 1 cucchiaino di sale, 80 ml. Olio, 250 ml. acqua tiepida,
Preparazione Setacciare la farina e 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente, unire l’olio e fino a 250 ml. di acqua tiepida e amalgamare fino a formare un impasto morbido. Trasferire il tutto su un piano ed impastare per 5 minuti finché la pasta non diventa omogenea. Lasciare riposare per un ora coperta in una terrina. Prendere l’impasto, fare delle palline e schiacciarle leggermente, poi trasferirle su una superfice infarinata e stenderle a formare un cerchio di circa 20 cm. Riscaldare una padella dal fondo spesso e cuocere la tortillas per un minuto per lato, tenendola premuta se dovesse gonfiare. Lasciare raffreddare. Si possono anche surgelare. Prima di servirle, bisognerebbe scaldarle. COLESTEROLO 0
4 SANGRIA
Ingredienti : dose per 3,5 litri
3 litri e mezzo di vino rosso ( secco o dolce )
2 mele tagliate a spicchi con tutta la buccia
2 arance
2 pesche anch'esse a spicchi con buccia
1 banana (opzionale)
1 limone a fettine (con buccia)
cannella, chiodi di garofano (opzionale) e zucchero a piacere
Se è troppo alcolico si può allungare con gassosa (lo preferisco) o aranciata o ghiaccio
Preparazione:
Preparate il tutto in un grosso contenitore, mescolando accuratamente. lasciar riposare.
CONSIGLIO : Lo zucchero alza la gradazione e se il vino scelto è dolce si consiglia di metterne un pò , e casomai aggiustare in seguito a secondo del gusto. Qualsiasi sia la ricetta scelta si suggerisce di prepararla il giorno prima, conservare il tutto in frigo, infine servire . P.s.: mettere poco zucchero prima significa poter aggiustare dopo.
